第117章 凉拌牛肚+金不换炒薄壳+酸梅浸鳗鱼（2 / 7）
先从坛子里取了三个酸梅出来，用捣子捣碎了，鳗鱼用开水烫去粘液，切块不断，整条摆放在盘子里，然后放入蒸锅，把已经捣碎了的酸梅铺上去，再倒上酸梅汁，把整条鱼肉都润透了，上锅蒸个十五分钟就行了。
盘上去的鳗鱼就像是一条龙似的，所以大酒楼又把这道菜称为“金鳞梅香楼”，取名自“金麟岂是池中物”，也是默认了鳗鱼长得就像条龙似的。
也难怪馨馨那孩子刚刚在海鲜摊的时候把这当做蛇了。
接下来就做金不换炒薄壳了。
薄壳又被称为海瓜子，因为生长在海里，且形状酷似瓜子而得名，在夏季到秋初的时候最为肥美。
当下正是海瓜子肥美的季节。
要不是馨馨今天看到了，只怕她都忘记这个这么美味的食材了。
海瓜子没什么沙子，但春晓还是进门就放到水里养。
金不换的味道主要是叶子来的，就和薄荷一样，都是吃的叶子的味道。
春晓重重呼吸了一下，好清爽，只是这么一吸，就神清气爽了。
尤其是大夏天闷热的时候，金不换和薄荷，她真想称为人类的猫薄荷，一闻到就舒服得饭菜都不记得做了。
薄壳洗净剪去根须，姜，蒜，辣椒切碎。
锅里爆香味姜，蒜，辣椒，加薄壳大火快炒，同时加入一勺普宁豆酱，炒出来更加咸香，等薄壳都开口了，加入生抽和盐，同时加入金不换，快速翻炒十分钟，把香味炒出来，快速关火。
一道美味的金不换炒薄壳就做好了。
所有的贝壳类的菜，最忌讳的就是炒过火了，啵啵啵开壳的时候简单翻炒一下就可以出锅了。
若是炒久了，不只是里头的肉老了硬了，而且还缩水了。
薄壳被称为海瓜子，个头本来就不大，但是这个季节的海瓜子是真的肥，时春晓拿了一个尝了起来，把里头的肉给吮吸了出来，满满的都是金不换和豆瓣酱的味道，好吃！
这可真是好吃得手指都想舔一下。
就剩下最后一道菜啦，这时候鳗鱼也刚好快好了，时春晓又撒了一把枸杞下去，蒸个两分钟，出来的鳗鱼好看又好吃。
清肝明目，还降燥下火，真是太适合夏天了。
就还只是剩下一个素炒茭白没做了。
别说馨馨这孩子不认识，茭白确实和笋长得有几分相似，都是一个圆锥体，把外面的叶子给剥开，就露出了白嫩嫩的茭白肉。
把外皮给削掉，再切片又切丝，这样炒出来的茭白又嫩又鲜。
茭白的草酸含量高，和菠菜一样，若是处理不好吃起来容易有苦涩味。
所以在炒之前先焯水一分钟更好。
锅里加入一小勺猪油，先把猪油炒开，把已经焯过水的茭白倒入，加入蚝油提鲜，快速翻炒，加入彩椒丝一起翻炒，这样炒出来更好看，快出锅前加入盐调一下味道就可以出锅了。
时春晓把菜给做完了，夏天明明是挺热的，但是做完还是觉得蛮舒服的。
再一看时间，其实也就过了半个小时。
但是她已经把所有的东西都做好了。
真的挺快的，馨馨那孩子上去也才半个小时，是她提前做饭了，心急了。 ↑返回顶部↑
盘上去的鳗鱼就像是一条龙似的，所以大酒楼又把这道菜称为“金鳞梅香楼”，取名自“金麟岂是池中物”，也是默认了鳗鱼长得就像条龙似的。
也难怪馨馨那孩子刚刚在海鲜摊的时候把这当做蛇了。
接下来就做金不换炒薄壳了。
薄壳又被称为海瓜子，因为生长在海里，且形状酷似瓜子而得名，在夏季到秋初的时候最为肥美。
当下正是海瓜子肥美的季节。
要不是馨馨今天看到了，只怕她都忘记这个这么美味的食材了。
海瓜子没什么沙子，但春晓还是进门就放到水里养。
金不换的味道主要是叶子来的，就和薄荷一样，都是吃的叶子的味道。
春晓重重呼吸了一下，好清爽，只是这么一吸，就神清气爽了。
尤其是大夏天闷热的时候，金不换和薄荷，她真想称为人类的猫薄荷，一闻到就舒服得饭菜都不记得做了。
薄壳洗净剪去根须，姜，蒜，辣椒切碎。
锅里爆香味姜，蒜，辣椒，加薄壳大火快炒，同时加入一勺普宁豆酱，炒出来更加咸香，等薄壳都开口了，加入生抽和盐，同时加入金不换，快速翻炒十分钟，把香味炒出来，快速关火。
一道美味的金不换炒薄壳就做好了。
所有的贝壳类的菜，最忌讳的就是炒过火了，啵啵啵开壳的时候简单翻炒一下就可以出锅了。
若是炒久了，不只是里头的肉老了硬了，而且还缩水了。
薄壳被称为海瓜子，个头本来就不大，但是这个季节的海瓜子是真的肥，时春晓拿了一个尝了起来，把里头的肉给吮吸了出来，满满的都是金不换和豆瓣酱的味道，好吃！
这可真是好吃得手指都想舔一下。
就剩下最后一道菜啦，这时候鳗鱼也刚好快好了，时春晓又撒了一把枸杞下去，蒸个两分钟，出来的鳗鱼好看又好吃。
清肝明目，还降燥下火，真是太适合夏天了。
就还只是剩下一个素炒茭白没做了。
别说馨馨这孩子不认识，茭白确实和笋长得有几分相似，都是一个圆锥体，把外面的叶子给剥开，就露出了白嫩嫩的茭白肉。
把外皮给削掉，再切片又切丝，这样炒出来的茭白又嫩又鲜。
茭白的草酸含量高，和菠菜一样，若是处理不好吃起来容易有苦涩味。
所以在炒之前先焯水一分钟更好。
锅里加入一小勺猪油，先把猪油炒开，把已经焯过水的茭白倒入，加入蚝油提鲜，快速翻炒，加入彩椒丝一起翻炒，这样炒出来更好看，快出锅前加入盐调一下味道就可以出锅了。
时春晓把菜给做完了，夏天明明是挺热的，但是做完还是觉得蛮舒服的。
再一看时间，其实也就过了半个小时。
但是她已经把所有的东西都做好了。
真的挺快的，馨馨那孩子上去也才半个小时，是她提前做饭了，心急了。 ↑返回顶部↑