第51章（2 / 5）
紫砂壶在他手中仿佛有了生命，每一次倾注都恰到好处。
“明清时期，散茶冲泡成为主流。紫砂壶因透气性好，能激发茶香。”陆茗边操作边解说，“冲泡要点是水温、时间、茶水比。不同的茶，有不同的讲究。”
接着他泡了三泡茶，每一泡的浸泡时间都不同。
三泡茶汤，色泽、香气、滋味各有不同，被分别奉给裁判。
裁判们仔细品鉴，在评分表上记录。
【这个部分我能看懂！跟我平时泡茶差不多。】
【陆茗泡茶的手法好优雅，但又很实用。】
【他讲解得很清楚，不是故弄玄虚，是真在教东西。】
前三部分，陆茗用了三十五分钟。
还剩十五分钟，进入第四部分，“今声”。
这是最关键的环节。
陆茗走到现代吧台区。
“现代茶艺，在继承传统的同时，有了更多创新。”他一边说，一边准备器具，“冷萃、冰滴、氮气冲泡、茶调饮……这些新技术，让茶呈现出全新的面貌。”
“今天，我用同一款茶，做三种现代呈现。”
“第一种，冷萃茶。”
他取适量茶叶，放入冷萃瓶中，加入低温矿泉水，轻轻摇晃后放入冰桶。
“冷萃需要时间，我这里提前准备了一份。”陆茗从冰桶里取出另一个冷萃瓶，将茶汤倒入高脚玻璃杯中。
茶汤清澈，色泽浅金。
“冷萃能最大限度减少苦涩，突出茶叶的甜感和花香。”他将茶汤奉给裁判员。
主裁判品尝，露出惊讶的表情。
同样的茶，冷萃出来的味道与传统热泡截然不同，更清爽，更甘甜。
“第二种，氮气茶。”
陆茗将另一份冷萃茶汤倒入密封杯，接入氮气瓶，加压。然后打开龙头，茶汤涌出，表面泛起绵密的气泡。
起初这个想法还是顾擎昀提出来的，毕竟在这个时代也有他不擅长的领域。
“氮气冲泡，能给茶汤带来绵密口感。”
“第三种，茶特调。”
这是最大胆的尝试。
陆茗取一份浓缩茶汤，加入少量的桂花糖浆，再挤入少许柠檬汁，放入摇壶中加冰摇匀。最后滤入鸡尾酒杯，装饰一支新鲜迷迭香。
“茶可以与各种食材搭配。”青年最后将这杯“桂花柠檬茶特调”奉上，“这杯的灵感，来自桂花和现代人喜欢的酸甜口感。”
第58章 茶脉传承 ↑返回顶部↑
“明清时期，散茶冲泡成为主流。紫砂壶因透气性好，能激发茶香。”陆茗边操作边解说，“冲泡要点是水温、时间、茶水比。不同的茶，有不同的讲究。”
接着他泡了三泡茶，每一泡的浸泡时间都不同。
三泡茶汤，色泽、香气、滋味各有不同，被分别奉给裁判。
裁判们仔细品鉴，在评分表上记录。
【这个部分我能看懂！跟我平时泡茶差不多。】
【陆茗泡茶的手法好优雅，但又很实用。】
【他讲解得很清楚，不是故弄玄虚，是真在教东西。】
前三部分，陆茗用了三十五分钟。
还剩十五分钟，进入第四部分，“今声”。
这是最关键的环节。
陆茗走到现代吧台区。
“现代茶艺，在继承传统的同时，有了更多创新。”他一边说，一边准备器具，“冷萃、冰滴、氮气冲泡、茶调饮……这些新技术，让茶呈现出全新的面貌。”
“今天，我用同一款茶，做三种现代呈现。”
“第一种，冷萃茶。”
他取适量茶叶，放入冷萃瓶中，加入低温矿泉水，轻轻摇晃后放入冰桶。
“冷萃需要时间，我这里提前准备了一份。”陆茗从冰桶里取出另一个冷萃瓶，将茶汤倒入高脚玻璃杯中。
茶汤清澈，色泽浅金。
“冷萃能最大限度减少苦涩，突出茶叶的甜感和花香。”他将茶汤奉给裁判员。
主裁判品尝，露出惊讶的表情。
同样的茶，冷萃出来的味道与传统热泡截然不同，更清爽，更甘甜。
“第二种，氮气茶。”
陆茗将另一份冷萃茶汤倒入密封杯，接入氮气瓶，加压。然后打开龙头，茶汤涌出，表面泛起绵密的气泡。
起初这个想法还是顾擎昀提出来的，毕竟在这个时代也有他不擅长的领域。
“氮气冲泡，能给茶汤带来绵密口感。”
“第三种，茶特调。”
这是最大胆的尝试。
陆茗取一份浓缩茶汤，加入少量的桂花糖浆，再挤入少许柠檬汁，放入摇壶中加冰摇匀。最后滤入鸡尾酒杯，装饰一支新鲜迷迭香。
“茶可以与各种食材搭配。”青年最后将这杯“桂花柠檬茶特调”奉上，“这杯的灵感，来自桂花和现代人喜欢的酸甜口感。”
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