第148章 梅干菜锅盔（1 / 2）
第148章 梅干菜锅盔
杂役见两人过来，便主动开口介绍道：“肉末蒸蛋三文一碗，茶叶蛋三文钱两个，麻球两文一个，咸菜不收钱，自己直接夹就行。”
两人闻言便商量着要了一碗肉末蒸蛋、两个茶叶蛋和两个麻球，打算全都尝尝看。
今日是顾掌柜接手管理食堂的第一顿饭，价钱又要的都不贵，他们自然是要捧捧场的。
两人又夹了一碟萝卜丝，这才端着托盘，寻了个僻静的角落坐下。
冬日里早起胃中空空，两人坐下便先端起那碗滚烫的白粥，轻轻吹散表面的热气，随即一缕淡淡的米香便弥漫开来。
白粥入口细腻柔滑，带着大米独特的甘甜，喝了两口便觉胃中传来一阵暖意。
配粥的萝卜丝十分水灵，酸辣脆爽，开胃又下饭。
盘中的花卷盘卷成花，上面点缀些葱花，葱绿面白，味道松软可口。因内里放了葱油，葱香味十足，让人越嚼越顺口。
包子则是外皮蓬松，皮薄馅大，轻轻一咬就能吃到内里的馅料。
肉包是猪肉大葱馅，一口下去满嘴油汁，随后满满的肉香扑鼻而来，香而不腻。
菜包是白菜香菇馅，白菜香甜，香菇浓郁，咸香味美，吃起来清爽解腻。
水煎包只有手心大小，底部煎的金黄酥脆，一口咬下去“咔滋”作响，面皮软糯香甜，里面的汤汁鲜美滚烫，肉馅鲜嫩多汁，浓郁的香味在口腔中散开。
肉末蒸蛋色泽金黄，最上面淋了一层香气四溢的肉末，鸡蛋入口即化，嫩滑无比，搭配上肉末的醇香，口感更加丰富。
麻球是用糯米粉制成，外表金黄滚圆，点缀着白芝麻，趁热咬上一口，表皮酥脆，细嚼之下里面黏而不沾口，香甜绵软的口感溢满齿间，再往深咬，豆沙馅料甜而顺滑，越嚼越香。
两人这顿早食一人花了十文，吃的十分满足。
吴广陵咂巴着嘴，忍不住回味刚刚的美食：“顾掌柜早食都做得这般好吃，不知午食会准备什么。”
郭绍摸了摸自己吃完饭略微鼓起来的肚子道：“想必会是更加美味的吃食吧。”
——
早食过后，食堂瞬间空了下来，只有几个杂役在前面打扫收拾。
而灶房内顾云正在教食堂的庖厨做锅盔。
这道吃食是准备添到午食里面的，毕竟是新吃食，怕大家吃不惯，顾云便打算先准备两个馅料的。一个是梅干菜肉馅，一个是豆沙馅，一甜一咸，刚好可以满足不同口味的人群。
锅盔的做法很简单，面粉中加入老面揉成光滑的面团，再根据锅盔的大小分成一个个的剂子。
油酥则是用面粉、盐、花椒粉和食用油混合而成，为了使做出来的锅盔更香，顾云还特地加了些猪油。
顾云拿起一个剂子放在案板上，取出擀面杖一边擀一边给几人讲解道：“这面团一定要擀的又长又薄，这样烤出来的锅盔才会好吃。”
随后又将擀好的面片抹上油酥，加入馅料，包好之后再压扁擀平，最后在表面撒上芝麻即可。
“好了，你们可以试试看。时辰还早，咱们一会第一炉不烤太多，先试试火候就行。”
庖厨们跟着顾云这几日学了不少新吃食，此时闻言都迫不及待地试了起来。
食堂的庖厨和杂役全部都是与傅家签了死契的，因此顾云也能将所有吃食的制作方法倾囊相授，不用怕他们转头将这方子再卖出去给其他食肆。毕竟大家的命都在主家手里捏着，也没人敢因钱财再起些不该有的心思。
顾云自从来到这异世，除了一开始的顾家人，也没在遇到过什么大恶之人。他收的第一个徒弟林亿更是单纯率真，所以当时他才会没有犹豫太多，便直接收下了王文林。 ↑返回顶部↑
杂役见两人过来，便主动开口介绍道：“肉末蒸蛋三文一碗，茶叶蛋三文钱两个，麻球两文一个，咸菜不收钱，自己直接夹就行。”
两人闻言便商量着要了一碗肉末蒸蛋、两个茶叶蛋和两个麻球，打算全都尝尝看。
今日是顾掌柜接手管理食堂的第一顿饭，价钱又要的都不贵，他们自然是要捧捧场的。
两人又夹了一碟萝卜丝，这才端着托盘，寻了个僻静的角落坐下。
冬日里早起胃中空空，两人坐下便先端起那碗滚烫的白粥，轻轻吹散表面的热气，随即一缕淡淡的米香便弥漫开来。
白粥入口细腻柔滑，带着大米独特的甘甜，喝了两口便觉胃中传来一阵暖意。
配粥的萝卜丝十分水灵，酸辣脆爽，开胃又下饭。
盘中的花卷盘卷成花，上面点缀些葱花，葱绿面白，味道松软可口。因内里放了葱油，葱香味十足，让人越嚼越顺口。
包子则是外皮蓬松，皮薄馅大，轻轻一咬就能吃到内里的馅料。
肉包是猪肉大葱馅，一口下去满嘴油汁，随后满满的肉香扑鼻而来，香而不腻。
菜包是白菜香菇馅，白菜香甜，香菇浓郁，咸香味美，吃起来清爽解腻。
水煎包只有手心大小，底部煎的金黄酥脆，一口咬下去“咔滋”作响，面皮软糯香甜，里面的汤汁鲜美滚烫，肉馅鲜嫩多汁，浓郁的香味在口腔中散开。
肉末蒸蛋色泽金黄，最上面淋了一层香气四溢的肉末，鸡蛋入口即化，嫩滑无比，搭配上肉末的醇香，口感更加丰富。
麻球是用糯米粉制成，外表金黄滚圆，点缀着白芝麻，趁热咬上一口，表皮酥脆，细嚼之下里面黏而不沾口，香甜绵软的口感溢满齿间，再往深咬，豆沙馅料甜而顺滑，越嚼越香。
两人这顿早食一人花了十文，吃的十分满足。
吴广陵咂巴着嘴，忍不住回味刚刚的美食：“顾掌柜早食都做得这般好吃，不知午食会准备什么。”
郭绍摸了摸自己吃完饭略微鼓起来的肚子道：“想必会是更加美味的吃食吧。”
——
早食过后，食堂瞬间空了下来，只有几个杂役在前面打扫收拾。
而灶房内顾云正在教食堂的庖厨做锅盔。
这道吃食是准备添到午食里面的，毕竟是新吃食，怕大家吃不惯，顾云便打算先准备两个馅料的。一个是梅干菜肉馅，一个是豆沙馅，一甜一咸，刚好可以满足不同口味的人群。
锅盔的做法很简单，面粉中加入老面揉成光滑的面团，再根据锅盔的大小分成一个个的剂子。
油酥则是用面粉、盐、花椒粉和食用油混合而成，为了使做出来的锅盔更香，顾云还特地加了些猪油。
顾云拿起一个剂子放在案板上，取出擀面杖一边擀一边给几人讲解道：“这面团一定要擀的又长又薄，这样烤出来的锅盔才会好吃。”
随后又将擀好的面片抹上油酥，加入馅料，包好之后再压扁擀平，最后在表面撒上芝麻即可。
“好了，你们可以试试看。时辰还早，咱们一会第一炉不烤太多，先试试火候就行。”
庖厨们跟着顾云这几日学了不少新吃食，此时闻言都迫不及待地试了起来。
食堂的庖厨和杂役全部都是与傅家签了死契的，因此顾云也能将所有吃食的制作方法倾囊相授，不用怕他们转头将这方子再卖出去给其他食肆。毕竟大家的命都在主家手里捏着，也没人敢因钱财再起些不该有的心思。
顾云自从来到这异世，除了一开始的顾家人，也没在遇到过什么大恶之人。他收的第一个徒弟林亿更是单纯率真，所以当时他才会没有犹豫太多，便直接收下了王文林。 ↑返回顶部↑