舍弟诸葛亮 第191节（2 / 4）
诸葛亮还没听完，眼神瞬间就亮了，已经想好了实验设计方法。
“我这就去吩咐庖厨，多准备些新面，然后搜集各种老酸面，每团留一个角作为参照样本！”
诸葛亮说干就干，当天中午就让人弄了各种各样几十团因为天气炎热而自然发酸、胀气的面团，然后给府上所有的仆役、侍女都做汤饼和烤胡饼吃。
这个时代贫民吃麦子的方法，普遍还是直接煮熟、做成麦饭，甚至连麦麸都不脱，舍不得麦麸那点营养。最多拿石臼在煮之前砸砸碎，便于糊烂咀嚼。
能碾掉麦麸、吃碎麦粒揉饼子的，已经是有钱有势者的生活方式了。所以仆役侍女们都很感恩，也不觉得面饼酸馊味有什么大不了的。
诸葛亮仅仅用了一两天，就找出了所有天然酸面团里，相对最不酸、最蓬松、而且异味最轻的，然后用这种面团的老面，“繁殖”出了最初几代新面。
诸葛亮亲自第一个试吃后，顿时发现：用不酸的老面繁殖出的新面，果然也不酸！
而且他还设了对照组。酸老面繁殖出的新面，依然还是那么酸！
说明老面的酸与不酸，是可以“遗传”的！
诸葛亮忽然发现，自己好像打开了一个新世界的大门。
原先他也学过大哥说的那些密卷上的“育种知识”，可问题是，他用到的实验对象，至少也要几个月才能繁殖一代。
哪怕是发芽结果最快的一种豆苗，也得七八十天，半年只够做两代实验的，而且要反季节做实验，还得悉心呵护、给豆苗保温保水。
诸葛亮可没有“果蝇”之类繁殖快、几天或者一两周就能繁殖一代的物种，来给他做生物学实验。
直到此刻，他发现了“曲蘖”。
菌类的分裂繁殖，可比动植物快多了，微生物一个小时就能分裂好多代，几何级数增长。
现在诸葛亮居然一天就能做三五轮试验周期，面团发好后几个时辰，实验结果就出来了，又能选育发酵下一轮。
中间还可以把一个大面团切割成很多小块，然后用不同的培养条件、培养环境来促成其中不同的菌种差速生长、或是偶然抑制灭杀某些弱势菌种，选出自己最希望留下的菌群，简直不要太爽。
诸葛亮很快就不再满足于“弄出最好吃的季汉老面”这种小目标，他决定趁着这几天空闲，把生物育种学的整个系统，好好架构起来！把生物遗传的很多共性，总结出来！而且要有实验证据支撑！
大哥两年前给他的关于生物育种的密卷，还是太空中楼阁了！缺乏实证支撑！自己要帮大哥找出铁证！
只要总结出一般性的指导思想，以后就可以帮助千秋万代的天下农夫选育更好的作物品种性状，筛选遗传属性。
这才是惠及百代的大事！而一切，最初都是从发明发酵馒头开始的！
……
此后大半个月，因为政务清闲、很多事情都要等消息，诸葛亮便沉迷于微生物育种实验和相关的著书立说工作不能自拔。
诸葛瑾也出于兴趣，抽空搞了一些其他的攀科技种田小活儿，都是些见招拆招、解决实际问题小优化，只不过出成果没有二弟这么快。
而且诸葛瑾也偶尔抽时间观察二弟的研究，很快发现二弟的钻研有点挂一漏万——诸葛亮只专注于分离最好用的酵母菌菌株富集的老面团，却没有注意筛选优质乳酸菌或者其他益生菌富集的老面团。
而事实上，乳酸菌也好，醋酸菌也好，亦或是有利于酿酒的啤酒酵母、糖化菌，都是值得分离的。
诸葛瑾不忍弟弟只盯着一个成果、放弃了其他无心插柳的有用之物。只好又问刘备要了些资源，多开了几个并行的实验组。
筛选“发面后乳酸味特别重”的老面团，还有“酒糟味特别重”的老面团、“醋酸味特别重”的老面团……
将来说不定还能搂草打兔子，把品质稳定的酸奶、啤酒这些都搞出来（只用麦汁发酵的原啤酒，没有啤酒花）
忙活着这些有的没的，时间转眼就到了七月底。 ↑返回顶部↑
“我这就去吩咐庖厨，多准备些新面，然后搜集各种老酸面，每团留一个角作为参照样本！”
诸葛亮说干就干，当天中午就让人弄了各种各样几十团因为天气炎热而自然发酸、胀气的面团，然后给府上所有的仆役、侍女都做汤饼和烤胡饼吃。
这个时代贫民吃麦子的方法，普遍还是直接煮熟、做成麦饭，甚至连麦麸都不脱，舍不得麦麸那点营养。最多拿石臼在煮之前砸砸碎，便于糊烂咀嚼。
能碾掉麦麸、吃碎麦粒揉饼子的，已经是有钱有势者的生活方式了。所以仆役侍女们都很感恩，也不觉得面饼酸馊味有什么大不了的。
诸葛亮仅仅用了一两天，就找出了所有天然酸面团里，相对最不酸、最蓬松、而且异味最轻的，然后用这种面团的老面，“繁殖”出了最初几代新面。
诸葛亮亲自第一个试吃后，顿时发现：用不酸的老面繁殖出的新面，果然也不酸！
而且他还设了对照组。酸老面繁殖出的新面，依然还是那么酸！
说明老面的酸与不酸，是可以“遗传”的！
诸葛亮忽然发现，自己好像打开了一个新世界的大门。
原先他也学过大哥说的那些密卷上的“育种知识”，可问题是，他用到的实验对象，至少也要几个月才能繁殖一代。
哪怕是发芽结果最快的一种豆苗，也得七八十天，半年只够做两代实验的，而且要反季节做实验，还得悉心呵护、给豆苗保温保水。
诸葛亮可没有“果蝇”之类繁殖快、几天或者一两周就能繁殖一代的物种，来给他做生物学实验。
直到此刻，他发现了“曲蘖”。
菌类的分裂繁殖，可比动植物快多了，微生物一个小时就能分裂好多代，几何级数增长。
现在诸葛亮居然一天就能做三五轮试验周期，面团发好后几个时辰，实验结果就出来了，又能选育发酵下一轮。
中间还可以把一个大面团切割成很多小块，然后用不同的培养条件、培养环境来促成其中不同的菌种差速生长、或是偶然抑制灭杀某些弱势菌种，选出自己最希望留下的菌群，简直不要太爽。
诸葛亮很快就不再满足于“弄出最好吃的季汉老面”这种小目标，他决定趁着这几天空闲，把生物育种学的整个系统，好好架构起来！把生物遗传的很多共性，总结出来！而且要有实验证据支撑！
大哥两年前给他的关于生物育种的密卷，还是太空中楼阁了！缺乏实证支撑！自己要帮大哥找出铁证！
只要总结出一般性的指导思想，以后就可以帮助千秋万代的天下农夫选育更好的作物品种性状，筛选遗传属性。
这才是惠及百代的大事！而一切，最初都是从发明发酵馒头开始的！
……
此后大半个月，因为政务清闲、很多事情都要等消息，诸葛亮便沉迷于微生物育种实验和相关的著书立说工作不能自拔。
诸葛瑾也出于兴趣，抽空搞了一些其他的攀科技种田小活儿，都是些见招拆招、解决实际问题小优化，只不过出成果没有二弟这么快。
而且诸葛瑾也偶尔抽时间观察二弟的研究，很快发现二弟的钻研有点挂一漏万——诸葛亮只专注于分离最好用的酵母菌菌株富集的老面团，却没有注意筛选优质乳酸菌或者其他益生菌富集的老面团。
而事实上，乳酸菌也好，醋酸菌也好，亦或是有利于酿酒的啤酒酵母、糖化菌，都是值得分离的。
诸葛瑾不忍弟弟只盯着一个成果、放弃了其他无心插柳的有用之物。只好又问刘备要了些资源，多开了几个并行的实验组。
筛选“发面后乳酸味特别重”的老面团，还有“酒糟味特别重”的老面团、“醋酸味特别重”的老面团……
将来说不定还能搂草打兔子，把品质稳定的酸奶、啤酒这些都搞出来（只用麦汁发酵的原啤酒，没有啤酒花）
忙活着这些有的没的，时间转眼就到了七月底。 ↑返回顶部↑