酥心蜜意（美食） 第36节（1 / 4）
希望明日不要分配龙胆草粥。
眼下没有现成的咸蛋黄，卫锦云去集市上走了一遭，除了买了些腌好的以外，还带回一篮圆滚滚鸭蛋。
卫锦云做蛋黄酥，王秋兰便在一旁腌咸鸭蛋。洗净沥干的鸭蛋在混着草木灰与盐的泥浆里滚上一圈。草木灰被筛得极细，混了正好的水，潮润润的粘手。待仔细裹好不留空后，才放进陶缸。
卫锦云这头，灶要先点柴火煨上，蛋黄酥不似做脆皮五花那样用大火炙烤，只需小火余温即可。
她将鸭蛋沿碗磕开，只留饱满的蛋黄，再放两勺秋露白，进灶煨上一盏茶的功夫。
对于油酥与油皮，做惯了的她早就得心应手，只是她这头才将它们揉好醒面，将晾凉的红豆沙捞进碗里，就发现少了东西。
她擀面杖呢？
作为一位糕点师傅，擀面杖丢了。
卫锦云琢磨了一会，出现在张记文房四宝店门口。
“早上好啊，卫小娘子。”
张仁白正倚在柜台喝茶，见卫锦云，立刻挺直了腰杆。他优雅从容地呡了一口茶，“这么早来，是找张某有什么事吗？”
“张公子。”
在张仁白期待的眼神中，卫锦云缓缓道，“你能不能将擀面杖还我。”
“好，好的。”
张仁白被菊花茶呛得七荤八素。
待卫锦云绰了擀面杖踏出门口，见赵香萍正搬了长凳站在铺子旁取招幡。
孟哥儿帮她按着凳子，几乎将全身的劲都使出来了。
“卫小娘子，我给你留了最大的半只熝鹅，你自己拿一下，我不得空。”
泛黄卷边的“李记熟食行”招幡在赵香萍的手中一番拉扯，从空中飘飘扬扬而落。
本是取擀面杖的，等进了铺子，手中还多了半只熝鹅。
“回头我出门多称两斤菊花。”
王秋兰接过这半只肥熝鹅，“这日日吃，非得吃烧心不可，阿萍也太客气了。”
醒好的面切成小剂，油皮包油酥，再擀成牛舌状重复多次。内里裹上包了豆沙的蛋黄，指尖顺着边缘向上推，拢成汤圆般，最后刷上一层蛋液，滚上些白芝麻。
泥灶里的温度已经彻底适宜，卫锦云蹲下身将三十只蛋黄酥摆在两个陶制鏊子上，送了进去。
卫芙菱坐在泥灶旁紧紧盯着，一会便要问上一句“还没好吗姐姐”。卫芙蕖蹲在院子和元宝玩，念叨着“炉子这般烫，把你热晕”。
待等了两刻功夫，连王秋兰都将所有的咸蛋都腌好了，卫锦云才终于打开炉子，用竹夹将蛋黄酥一个个夹出来，放在的盘中。
刚出炉的蛋黄酥还带着热气，只是用夹子轻轻一碰，酥皮便往下掉。
姐妹坐在桌前，只等姐姐一声令下，待它微微放凉不把嘴巴烫破皮才开动。
“元宝，这长得真像你。”
元宝也被这香味迷晕了脑袋，在桌底下打滚。 ↑返回顶部↑
眼下没有现成的咸蛋黄，卫锦云去集市上走了一遭，除了买了些腌好的以外，还带回一篮圆滚滚鸭蛋。
卫锦云做蛋黄酥，王秋兰便在一旁腌咸鸭蛋。洗净沥干的鸭蛋在混着草木灰与盐的泥浆里滚上一圈。草木灰被筛得极细，混了正好的水，潮润润的粘手。待仔细裹好不留空后，才放进陶缸。
卫锦云这头，灶要先点柴火煨上，蛋黄酥不似做脆皮五花那样用大火炙烤，只需小火余温即可。
她将鸭蛋沿碗磕开，只留饱满的蛋黄，再放两勺秋露白，进灶煨上一盏茶的功夫。
对于油酥与油皮，做惯了的她早就得心应手，只是她这头才将它们揉好醒面，将晾凉的红豆沙捞进碗里，就发现少了东西。
她擀面杖呢？
作为一位糕点师傅，擀面杖丢了。
卫锦云琢磨了一会，出现在张记文房四宝店门口。
“早上好啊，卫小娘子。”
张仁白正倚在柜台喝茶，见卫锦云，立刻挺直了腰杆。他优雅从容地呡了一口茶，“这么早来，是找张某有什么事吗？”
“张公子。”
在张仁白期待的眼神中，卫锦云缓缓道，“你能不能将擀面杖还我。”
“好，好的。”
张仁白被菊花茶呛得七荤八素。
待卫锦云绰了擀面杖踏出门口，见赵香萍正搬了长凳站在铺子旁取招幡。
孟哥儿帮她按着凳子，几乎将全身的劲都使出来了。
“卫小娘子，我给你留了最大的半只熝鹅，你自己拿一下，我不得空。”
泛黄卷边的“李记熟食行”招幡在赵香萍的手中一番拉扯，从空中飘飘扬扬而落。
本是取擀面杖的，等进了铺子，手中还多了半只熝鹅。
“回头我出门多称两斤菊花。”
王秋兰接过这半只肥熝鹅，“这日日吃，非得吃烧心不可，阿萍也太客气了。”
醒好的面切成小剂，油皮包油酥，再擀成牛舌状重复多次。内里裹上包了豆沙的蛋黄，指尖顺着边缘向上推，拢成汤圆般，最后刷上一层蛋液，滚上些白芝麻。
泥灶里的温度已经彻底适宜，卫锦云蹲下身将三十只蛋黄酥摆在两个陶制鏊子上，送了进去。
卫芙菱坐在泥灶旁紧紧盯着，一会便要问上一句“还没好吗姐姐”。卫芙蕖蹲在院子和元宝玩，念叨着“炉子这般烫，把你热晕”。
待等了两刻功夫，连王秋兰都将所有的咸蛋都腌好了，卫锦云才终于打开炉子，用竹夹将蛋黄酥一个个夹出来，放在的盘中。
刚出炉的蛋黄酥还带着热气，只是用夹子轻轻一碰，酥皮便往下掉。
姐妹坐在桌前，只等姐姐一声令下，待它微微放凉不把嘴巴烫破皮才开动。
“元宝，这长得真像你。”
元宝也被这香味迷晕了脑袋，在桌底下打滚。 ↑返回顶部↑