酥心蜜意（美食） 第33节（3 / 4）
张仁白笑了笑，也昂着头踏进去了。
排骨教给王秋兰与藕一块炖，卫锦云就来处理那块五花。
卫锦云先将肥瘦相间的五花肉用井水洗了，在上头改花刀，混了葱姜段冷水下锅焯洗。
脆皮五花的味美，在于它的那碗蜜汁。
调蜜汁时，她用调羹舀了几勺蜂蜜，又掺进小半碗捣碎的梨汁。蜜汁在锅中渐渐泛起细泡，她不时用竹筷搅着，看汁水稠得能在筷头挂住细丝，便撒进几块碾碎的黄糖。
新垒的泥灶第一日试用，赵香萍得心应手地在一旁指导着卫锦云。
焯好水的五花取出来，卫锦云在一头穿个根铁丝，将肉挂进泥灶上。
“头回试灶别用硬柴，就用这先用炭，火稳，还不糊灶。灶心离挂着的东西要有空挡，火太近了，容易焦，太远了，又炖不烂东西。你看这五花肉挂的高度......”
赵香萍抬眼瞅了瞅铁丝上的五花肉，伸手调了调，“有些远了。离炭火远近正好，先小火烘着，让肉里的油慢慢渗出来，不然皮还没脆，肉先烤老了。”
“新灶怕骤冷骤热，火别烧太旺，等灶坯子烤透了，往后想炖想烤都方便。”
她帮着卫锦云往肉皮上刷了第一遍蜜汁，看油珠顺着肉纹往下滴，笑道，“等会儿听着这声滋滋响得匀了，便是这灶火稳了。你这灶垒得巧，往后做脆皮肉，定比我那熝鸭还香。”
“那赵婶日后可得多教教我，我还等着用这口灶做酥饼吃。”
卫锦云在一旁仔细地记。
她小时候祖母用泥灶时，她便在一旁看着，祖母为了怕她烫到，不让她碰。
眼下赵香萍也是率先自己试温，依旧不让她出手，只是毫不吝啬地教她使用方法。
能独自在天庆观前撑着这样一家铺子，她真的很厉害。
“香萍姐懂的好多。”
展子明坐在一旁的凳子上，痴痴地望着她。
他才将弟弟带回来一会功夫，便被邀请进去吃大席面，世上竟还有这样的美事？
卫小娘子她这会正在认真地烤五花肉。
张仁白坐在另一旁的凳子上，眼里尽是欣赏之意。
“哥，我一定要穿成这样吗。”
展文星坐在展子明一旁烧柴火。他被吩咐着就烧一堆木柴，也不煮东西，火愈大愈好，愈旺愈好，最好将整个院子都照得透亮。
他平日里下值回家洗漱完便倒头睡了，上值时再将官服穿上，即便是休沐日，也是在家里躺着，根本不出门，所以很少穿常服。
要让他穿也穿身劲装吧，怎的文绉绉与他哥一样，像是酸秀才。
前阵子抓到那假讼棍时，见隔壁这娘俩实在可怜，他便将哥哥给介绍了过去。
那男人跑了，理应哥哥是只需要帮着写一份和离文书，又或是帮她去府衙说上几句，这事就算完了，只能府衙审批便是。
用不着日日往这跑，也用不着家里日日晚食都吃熝鸭熝鹅，也用不着让他脱了官服来捉贼吧！
他直接穿着官服往那一站，还不将小贼吓得屁滚尿流！
罢了，长兄如父。 ↑返回顶部↑
排骨教给王秋兰与藕一块炖，卫锦云就来处理那块五花。
卫锦云先将肥瘦相间的五花肉用井水洗了，在上头改花刀，混了葱姜段冷水下锅焯洗。
脆皮五花的味美，在于它的那碗蜜汁。
调蜜汁时，她用调羹舀了几勺蜂蜜，又掺进小半碗捣碎的梨汁。蜜汁在锅中渐渐泛起细泡，她不时用竹筷搅着，看汁水稠得能在筷头挂住细丝，便撒进几块碾碎的黄糖。
新垒的泥灶第一日试用，赵香萍得心应手地在一旁指导着卫锦云。
焯好水的五花取出来，卫锦云在一头穿个根铁丝，将肉挂进泥灶上。
“头回试灶别用硬柴，就用这先用炭，火稳，还不糊灶。灶心离挂着的东西要有空挡，火太近了，容易焦，太远了，又炖不烂东西。你看这五花肉挂的高度......”
赵香萍抬眼瞅了瞅铁丝上的五花肉，伸手调了调，“有些远了。离炭火远近正好，先小火烘着，让肉里的油慢慢渗出来，不然皮还没脆，肉先烤老了。”
“新灶怕骤冷骤热，火别烧太旺，等灶坯子烤透了，往后想炖想烤都方便。”
她帮着卫锦云往肉皮上刷了第一遍蜜汁，看油珠顺着肉纹往下滴，笑道，“等会儿听着这声滋滋响得匀了，便是这灶火稳了。你这灶垒得巧，往后做脆皮肉，定比我那熝鸭还香。”
“那赵婶日后可得多教教我，我还等着用这口灶做酥饼吃。”
卫锦云在一旁仔细地记。
她小时候祖母用泥灶时，她便在一旁看着，祖母为了怕她烫到，不让她碰。
眼下赵香萍也是率先自己试温，依旧不让她出手，只是毫不吝啬地教她使用方法。
能独自在天庆观前撑着这样一家铺子，她真的很厉害。
“香萍姐懂的好多。”
展子明坐在一旁的凳子上，痴痴地望着她。
他才将弟弟带回来一会功夫，便被邀请进去吃大席面，世上竟还有这样的美事？
卫小娘子她这会正在认真地烤五花肉。
张仁白坐在另一旁的凳子上，眼里尽是欣赏之意。
“哥，我一定要穿成这样吗。”
展文星坐在展子明一旁烧柴火。他被吩咐着就烧一堆木柴，也不煮东西，火愈大愈好，愈旺愈好，最好将整个院子都照得透亮。
他平日里下值回家洗漱完便倒头睡了，上值时再将官服穿上，即便是休沐日，也是在家里躺着，根本不出门，所以很少穿常服。
要让他穿也穿身劲装吧，怎的文绉绉与他哥一样，像是酸秀才。
前阵子抓到那假讼棍时，见隔壁这娘俩实在可怜，他便将哥哥给介绍了过去。
那男人跑了，理应哥哥是只需要帮着写一份和离文书，又或是帮她去府衙说上几句，这事就算完了，只能府衙审批便是。
用不着日日往这跑，也用不着家里日日晚食都吃熝鸭熝鹅，也用不着让他脱了官服来捉贼吧！
他直接穿着官服往那一站，还不将小贼吓得屁滚尿流！
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