第283章（4 / 4）
与其说是肉，还不如说是皮。
然而，高莫祁这一口下去，除了厚厚的一层咸蛋黄之外，居然出乎预料地尝到了鸡爪的皮肉。
而且这鸡爪的皮肉还很有口感。
伴随着咸蛋黄的蛋香味，非常的香糯软烂。
而鸡爪的骨头也已经变得非常酥脆，轻轻一咬，就能咬开。
和刚才吃的那青瓜炒鸡爪相比，这鸡爪的味道更好，而且更有创意。
“不错。”
高莫祁点评：“你这鸡爪用的是虎皮鸡爪的做法，这样可以使鸡爪的肉质更加饱满有口感。你用的咸蛋黄，是相城的咸鸭蛋。咸鸭蛋的蛋黄味道咸香而不腻。浓郁而不腥，口感细腻。浓郁的蒜香味不但没有盖过咸蛋黄的咸香味，反而因为黄酒的加入，使两者相辅相成。融合得很好。你用的是江城的黄酒。而且，还是五十年的老黄酒。” ↑返回顶部↑
然而，高莫祁这一口下去，除了厚厚的一层咸蛋黄之外，居然出乎预料地尝到了鸡爪的皮肉。
而且这鸡爪的皮肉还很有口感。
伴随着咸蛋黄的蛋香味，非常的香糯软烂。
而鸡爪的骨头也已经变得非常酥脆，轻轻一咬，就能咬开。
和刚才吃的那青瓜炒鸡爪相比，这鸡爪的味道更好，而且更有创意。
“不错。”
高莫祁点评：“你这鸡爪用的是虎皮鸡爪的做法，这样可以使鸡爪的肉质更加饱满有口感。你用的咸蛋黄，是相城的咸鸭蛋。咸鸭蛋的蛋黄味道咸香而不腻。浓郁而不腥，口感细腻。浓郁的蒜香味不但没有盖过咸蛋黄的咸香味，反而因为黄酒的加入，使两者相辅相成。融合得很好。你用的是江城的黄酒。而且，还是五十年的老黄酒。” ↑返回顶部↑