第440章（4 / 4）
关毅连忙道：“我闺女说这个要再焖40分钟才好吃，现在虽然也能吃，但是味道肯定不如等好了以后好，要不再等等吧？”
“不用等了，就现在。”
大家被这股味道馋了这么久，现在美食就摆在眼前，哪里还忍得住。
没有办法，包幻梅只能给他们称。
猪头肉肥瘦相适，被卤的表面仿佛散发着一层金黄色的光，随着猪头肉被切成一片片的，离厨房窗口最近的客人也忍不住咽口水。
陆粥怕他们忙不过来，也暂时放下了手中的事情，洗完手后，下楼帮忙。
第516章 我靠美食治愈全世界8
关毅负责炒客人点的菜，包幻梅负责收钱称斤。
陆粥则是一边切一边开始为大家讲解：“这个是选择新鲜的猪头，去除猪毛和杂质。清洗干净后，将猪头放入淡盐水中浸泡1到2小时，去除血水和腥味……”
前期听着就可以做，但后面就开始慢慢的上强度了。
将猪头放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
最重要的一步就是调制卤水，基本上市面上卖的卤味，都是有着各种秘方，根本就不外传，哪怕是把教程发到了网上，每个人做出来的味道都不一样。
但最基本的香料就是八角，桂皮香叶，花椒等等，加入清水、盐、糖色、生抽……大火煮沸后转小火慢卤1.5到2小时。 ↑返回顶部↑
“不用等了，就现在。”
大家被这股味道馋了这么久，现在美食就摆在眼前，哪里还忍得住。
没有办法，包幻梅只能给他们称。
猪头肉肥瘦相适，被卤的表面仿佛散发着一层金黄色的光，随着猪头肉被切成一片片的，离厨房窗口最近的客人也忍不住咽口水。
陆粥怕他们忙不过来，也暂时放下了手中的事情，洗完手后，下楼帮忙。
第516章 我靠美食治愈全世界8
关毅负责炒客人点的菜，包幻梅负责收钱称斤。
陆粥则是一边切一边开始为大家讲解：“这个是选择新鲜的猪头，去除猪毛和杂质。清洗干净后，将猪头放入淡盐水中浸泡1到2小时，去除血水和腥味……”
前期听着就可以做，但后面就开始慢慢的上强度了。
将猪头放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
最重要的一步就是调制卤水，基本上市面上卖的卤味，都是有着各种秘方，根本就不外传，哪怕是把教程发到了网上，每个人做出来的味道都不一样。
但最基本的香料就是八角，桂皮香叶，花椒等等，加入清水、盐、糖色、生抽……大火煮沸后转小火慢卤1.5到2小时。 ↑返回顶部↑